Wisconsin's Short Stack Diner Merupakan Monumen kepada Bloody Marys dan Penyertaan LGBTQ+

Minggu ini, mereka. sedang mengetengahkan dan meraikan orang, tempat dan cerita aneh dari seluruh wilayah yang sering diabaikan: Midwest. Nantikan lebih banyak daripada pakej Queer Midwest kami sepanjang minggu.



Sebagai seorang kanak-kanak, Alex Lindenmeyer selalu benci pergi ke pandu lalu McDonald pada jam 10:31 pagi. Sebelum era sarapan pagi sepanjang hari, ketika itulah mereka beralih ke menu makan tengah hari.

(Yang paling teruk, ialah bagaimana dia menggambarkan saat itu.)

Jadi bukan kebetulan bahawa Lindenmeyer akhirnya memiliki bersama Short Stack Eatery di tengah-tengah pusat bandar Madison, Wisconsin. Di Short Stack, sarapan pagi bukan sekadar hidangan; ia adalah sakramen. Petikan terkenal Hunter S. Thompson — Saya suka makan sarapan pagi sahaja, dan hampir tidak pernah sebelum tengah hari — ditulis di dinding, antara renungan penting lain tentang hidangan pertama hari itu. Sebuah candelier yang diperbuat daripada pemukul telur tergantung di atas kepala. Bloody Mary yang memenangi anugerah restoran itu mempunyai 25 bahan, termasuk bawang merah, dill dan tiga jenis lada. (Dalam fesyen Midwest sebenar, ia dihidangkan dengan Miller High Life shorty.) Dan satu-satunya perkara pada menu Short Stack ialah sarapan pagi, dihidangkan walaupun pada waktu pagi antara Sabtu dan Ahad apabila restoran itu dibuka sepanjang malam.



Pada masa itulah saya mula-mula datang ke Short Stack dan memakan sandwic sarapan pagi yang telah merosakkan semua sandwic sarapan yang lain untuk saya kerana ia datang pada gulungan pretzel. (Anda juga boleh memesannya pada gulungan keju pedas. Tuhan memberkati Wisconsin.)

Di dalam Short Stack Diner di Madison WI.

Di dalam Short Stack Diner di Madison, WI.Kedai Makan Tumpukan Pendek

Dengan makanan lewat malam, anda biasanya berfikir pizza, anda biasanya berfikir subs, anda biasanya berfikir burrito, Lindenmeyer memberitahu saya pada petang berikutnya Sarapan perlu berada dalam kategori itu juga.



Tetapi Short Stack bukan sekadar monumen toast Perancis dan penkek; ia juga merupakan benteng kemasukan LGBTQ+. Pada tahun 2018, sebagai Badger Herald dilaporkan , restoran itu memenangi Anugerah Perniagaan Terbaik Tahunan Bersekutu Dewan Perniagaan LGBT Wisconsin untuk amalan perniagaannya dan penglibatannya dalam komuniti tempatan, yang termasuk perkongsian dengan organisasi keadilan kaum dan sokongan untuk inisiatif kelestarian tempatan.

Anugerah itu ialah anugerah yang dipakai oleh Short Stack dengan penuh kebanggaan: Dua daripada tingkap besar menghadap ke hadapan restoran ditutup dengan bendera, bendera kebanggaan transgender disarungkan pada satu dan Bendera pelangi Philadelphia dengan jalur hitam dan coklat menutupi yang lain. Jika anda meluangkan masa di pusat bandar Madison, ia tidak mungkin terlepas. (Dan sesiapa sahaja yang menunggu di barisan makan tengah hari pada waktu puncak akan berbelanja banyak masa melihat mereka.)

Ia adalah persimpangan pejalan kaki yang paling sibuk di bandar, kata Lindenmeyer, yang menawarkan lokasi ini secara khusus, walaupun dia dan rakan kongsi perniagaannya Sinéad McHugh boleh membuka Short Stack di tempat lain lebih awal daripada 2014. Kami menunggu untuk bersungguh-sungguh tentang keterlihatan kami, tentang menjadi ruang yang terletak di pusat, dan benar-benar didorong oleh komuniti.

Apabila anda adalah entiti yang berhadapan dengan orang ramai, anda mempunyai manusia sebenar di sini dan saya fikir itu penting, kata Alex Lindenmeyer. Kita harus menyokong komuniti yang menyokong kita.



Memaparkan bendera Pride di lokasi yang menonjol telah menyebabkan beberapa penolakan senyap yang sangat minimum daripada orang ramai, kata Lindenmeyer. Ia kebanyakannya datang dalam bentuk mesej langsung dan segelintir e-mel jahat tentang menghalang politik daripada sarapan pagi. Madison telah membangunkan reputasi sebagai mesra kepada orang LGBTQ+, tetapi tiada tempat yang merupakan syurga yang aneh — jauh dari kesaksamaan penuh berbanding dengan beberapa jiran Midwesternnya. (Tidak seperti Minnesota di barat dan Illinois di Selatan, sebagai contoh, Wisconsin tidak mempunyai perlindungan tanpa diskriminasi untuk golongan transgender dan tiada undang-undang yang secara khusus melarang buli anti-LGBTQ+ di sekolah, )

Saya fikir adalah penting bahawa ini kekal sepanjang tahun, kata Lindenmeyer, sambil mengibarkan bendera. Saya fikir adalah penting bahawa ia bukan perkara Bulan Kebanggaan sahaja — bahawa kita benar-benar kelihatan. Kita perlu terus berkata, 'Hei, inilah maksud Madison. Jika omong kosong ini membuatkan anda tidak selesa, anda harus berbincang tentang sebab ia membuatkan anda tidak selesa.’

Short Stack bukanlah pertubuhan yang berfokuskan LGBTQ+ secara eksklusif, tetapi ia boleh merasakan banyak perkara berbeza bergantung pada masa anda tiba, dan suasananya berubah secara berterusan sepanjang hujung minggu. Apabila terdapat pertunjukan berdekatan di Muzium Seni Kontemporari atau Teater Orpheum, Madisonite yang berada di luar bandar akan singgah untuk menikmati koktel dan penkek pencuci mulut. Pada waktu puncak bar, Lindenmeyer berkata, ia adalah pertunjukan yang menarik dengan ramai orang berkumpul di tempat itu untuk mendapatkan makanan dan minuman yang besar. (Ia mungkin tidak kepada bar, per se, tetapi Short Stack mempunyai bar penuh di tengah-tengah ruangnya.) Memandangkan lewat malam Sabtu menjadi awal pagi Ahad, pekerja industri perkhidmatan yang keluar dari syif mereka di pertubuhan berhampiran muncul untuk menikmati minuman malam yang tenang atau mungkin Jam 4 pagi makan. Selepas matahari terbit, orang ramai beralih lagi apabila ibu bapa dan anak-anak mereka cuba untuk mengalahkan orang ramai makan tengah hari yang lebih muda yang akan membentuk barisan panjang di luar pintu pada pukul 11.



Di dalam Short Stack Diner di Madison WI.

Di dalam Short Stack Diner di Madison, WI.

Apabila Lindenmeyer dan rakan perniagaannya mengumpul dana untuk Short Stack, pelabur akan bertanya, Siapa sasaran pasaran anda? yang mereka akan balas, Semua orang.

Hasilnya ialah tempat yang bukan sahaja rasa menarik kepada semua jenis orang, tetapi kepada semua jenis orang LGBTQ+ terutamanya. Adalah selamat untuk mengatakan, sebagai contoh, Short Stack berasa seperti mimpi untuk wanita aneh yang sentiasa lapar dan hampir teetotating ini: Apabila rakan LGBTQ+ menjemput saya keluar untuk bar-hopping malam yang panjang, soalan pertama saya ialah, Bilakah makanan akan pergi untuk berlaku? (Orang Queer perlu makan, y’all.) Tidak menjadi seorang peminum juga telah membuatkan saya seorang mukmin yang besar dalam keperluan untuk ruang aneh yang lebih tenang — tetapi saya tidak selalu mahu memaksa rakan saya mematuhi pilihan saya untuk kita meluangkan masa bersama selepas gelap.

Short Stack jelas bukan institusi bebas alkohol - adakah saya menyebut pemburu Miller High Life itu? — tetapi salah satu perkara terbaik tentang Bloody Mary yang terkenal ialah rasanya yang enak dihidangkan dara. Itu mengikut reka bentuk: Kami mahu semua koktel kami sedap tanpa minuman keras, Lindenmeyer memberitahu saya. Itu adalah perkara terbesar [dengan Bloody Mary]: ia perlu rasanya enak dan berdiri sendiri tanpa menambah vodka kepadanya.

Lindenmeyer sedar bahawa Wisconsin secara konsisten muncul di atau berhampiran bahagian atas senarai daripada negeri yang mempunyai masalah dengan minum berlebihan, jadi dia mahu pelanggan mempunyai banyak pilihan dan dapat menyesuaikan pengalaman mereka. Saya boleh datang ke Short Stack dan makan telur Benedict sambil seorang rakan minum koktel, mungkin minuman berinspirasikan kabus London yang kini terdapat dalam menu bermusim, yang menampilkan gin, teh kelabu ais, lavender, thyme, lemon dan beri biru. Semua orang boleh mendapatkan apa yang mereka mahukan. Dan tidak kira apa yang saya dan rakan andaian ini pesan, kami akan membantu menyokong organisasi masyarakat akar umbi tempatan dan untuk membiayai acara seperti Lebih Baik Bersama, yang meraikan cinta dalam semua bentuknya pada Hari Valentine yang lalu.

Ini bukan sekadar usaha token, sama ada: Short Stack berkait rapat dengan Madison. Setiap bulan, sebagai Majalah Madison dilaporkan , Lindenmeyer dan McHugh memilih organisasi bukan untung untuk menerima satu peratus daripada keuntungan restoran. Mereka juga menyokong program tempatan yang dipanggil Just Bakery yang melatih gelandangan dan orang yang pernah dipenjara cara membuat roti — dan membantu mereka mendapatkan pekerjaan.

Makanannya sangat enak di Short Stack sehingga ia boleh menikmati kejayaan masakannya sahaja. Malah, ramai pengunjung cukup yakin dengan kualiti persembahan dapur sehingga mereka memesan Blind Special, hidangan yang sering ditukar dengan harga $7 jika anda tidak bertanya apa yang ada di dalamnya dan $11 jika anda memilih untuk memanjakan diri anda. (Lindenmeyer terpaksa bertempur sejak lima tahun lalu dengan laman web dan akaun media sosial yang mendedahkan kandungan istimewa itu dalam talian.)

Walau bagaimanapun, selamat untuk dikatakan bahawa Lindenmeyer dan rakan kongsi perniagaannya pastinya tidak perlu komited dengan komuniti Madison sebagaimana mereka, atau menyokong pelanggan LGBTQ+ seperti yang mereka pilih: Saya fikir ia sangat mudah untuk tidak terlibat, kan? kata Lindenmeyer. Kami hanya boleh memberi tumpuan untuk menjadi makanan sarapan pagi terbaik yang pernah anda makan.

Barisan makan tengah hari berkemungkinan masih panjang, penuh dengan orang yang teruja untuk mendapatkan makanan sarapan selepas 10:30 PG. Tetapi Tindanan Pendek yang tidak berpolitik dan terpisah bukanlah Tindanan Pendek.

Apabila anda adalah entiti yang berhadapan dengan orang ramai, anda mempunyai manusia sebenar di sini dan saya fikir itu penting, kata Lindenmeyer. Kita harus menyokong komuniti yang menyokong kita.

** Dapatkan yang terbaik daripada apa yang aneh. ** Daftar untuk surat berita mingguan kami di sini.